Så här lång tid håller kantareller i frysen
När höstens gyllene kantareller är på topp, vill vi alla ta tillvara på denna läckerhet, eller hur? Ett sätt att göra det är att frysa in dem. Men nu kommer den stora frågan: Hur länge håller kantareller i frysen?
Hållbarhet i frysen
Faktum är att om du fryser in dina kantareller korrekt, så kan de hålla i upp till ett år i frysen. Ja, du hörde rätt – ett helt år! Tänk dig att kunna njuta av de där läckra kantarellsåserna och -stuvningarna även mitt i vintern!
Så hur fryser man in dem på rätt sätt? Det finns ett par olika sätt, men det vanligaste är att först steka kantarellerna lätt, sedan låta dem svalna och till sist packa dem i fryspåsar.
| Metod | Steg | Varaktighet i frysen |
|---|---|---|
| Stek och frys | Stek, svalna, packa i påsar | Upp till 1 år |
| Blanchera och frys | Blanchera, kylda, packa i påsar | Upp till 1 år |
| Rå frysning | Enbart rengöring, packa i påsar | Upp till 6 månader |
| Torka och frys | Torka, packa i lufttäta behållare | Upp till 2 år |
Mer att tänka på
Det finns dock några viktiga punkter att tänka på. För det första, se till att frysen är tillräckligt kall – det bör vara minst -18°C för att säkerställa att kantarellerna fryser ordentligt och håller sig färska.
Undvik också att tina och frysa om kantareller, eftersom varje gång de tinas förlorar de en del av sin kvalitet. Tänk på att använda dem direkt när de tinas.
Och slutligen, du kanske undrar om kantareller överhuvudtaget tappar någon smak när de fryses in? Svaret är att de kan förlora en liten del av sin intensiva smak, men det är knappt märkbart. Dessutom erbjuder möjligheten att ha kantareller tillgängliga året runt en kulinarisk fördel som langt uppväger eventuella mindre förluster i smak.
Eller vad säger du? Ät du gärna kantarelltoast i februari? Jag tror att de flesta av oss svarar ja på det!